Vin naturel : un allié pour la planète, pas seulement pour nos papilles !

C’est l’une des expressions qui fait vibrer la communauté des amateurs curieux et engagés : “vin naturel”. Mais au-delà du plaisir du verre, que réserve-t-il vraiment à notre environnement ? Explorons comment les pratiques des artisans du vin naturel offrent de vrais atouts écologiques face à la viticulture conventionnelle, chahutée pour ses impacts sur les sols, la biodiversité et les ressources.

La colonne vertébrale de la démarche “nature” est limpide : aucun pesticide ni herbicide de synthèse, zéro engrais chimique, et une utilisation ultra-limitée voire inexistante de sulfites. Et ça fait toute la différence :

• Préservation des sols : les produits chimiques sont la bête noire des micro-organismes et de la vie qui tapisse la terre. Selon une étude menée par l’INRAE, la biodiversité d’un sol exploité en bio (proche des pratiques en vin naturel) est 30% à 75% plus élevée que dans les parcelles traitées chimiquement (INRAE, 2021).
• Risque moindre de pollution des nappes phréatiques : l'Agence de l’eau Rhône Méditerranée Corse a montré que plus de 50% des eaux souterraines contrôlées en zones viticoles présentent des traces de pesticides dans les vignobles conventionnels. Les domaines en vin naturel contribuent à inverser la tendance.
• Santé des vignerons et riverains : la Mutualité Sociale Agricole rappelle que 10 000 expositions professionnelles aux pesticides par an sont recensées dans la filière agricole – chiffre quasi nul dans le cas de vignobles naturels.

Un vignoble “nature” est souvent tout sauf un désert vert. De la haie champêtre aux inter-plantations, place à la vie sous toutes ses formes :

• Laisser place à la flore spontanée : pas question de sol stérile, les plantes et herbes sauvages reprennent leur droit. Cela favorise nombre d’insectes pollinisateurs essentiels à l’écosystème.
• Refuge des oiseaux et auxiliaires : moineaux, mésanges, chauves-souris ou coccinelles, ces petites bêtes chassées par les traitements chimiques retrouvent chez ces vignerons un havre (source : Ligue pour la Protection des Oiseaux — LPO).
• Retour des “corridors écologiques” : certains domaines, comme le Clos Serein en Provence, créent de véritables passages végétalisés permettant à la faune de circuler entre parcelles viticoles et milieux naturels.

Cette recomposition du paysage rural est documentée par des experts comme le réseau Biodiv&Wine : dans les vignobles en mode naturel ou bio, on compte jusqu’à deux fois plus d’espèces d’arthropodes que sur les champs traités (source : Biodiv&Wine, 2019).

Beaucoup de vignerons naturels adorent les vieux cépages adaptés aux terroirs locaux. Pourquoi est-ce un atout vert ?

• Résistance naturelle : Nombre de ces cépages “oubliés” demandent moins de traitements que les variétés standardisées utilisées dans le conventionnel.
• Économie d’eau : Parce qu’ils sont adaptés au climat local, ces plants endurent mieux la sécheresse, limitant le recours à l’irrigation (l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin estime qu’un vignoble traditionnel sollicite jusqu’à 6 000 m/ha/an dans le sud de la France, contre moins de la moitié dans certains domaines naturels).
• Préservation du patrimoine génétique local : Réintroduire ces variétés contribue aussi à la résilience face au changement climatique.

L’engagement environnemental ne s’arrête pas à la vigne. Une fois le raisin vendangé, le vin naturel poursuit son parcours “low impact” :

• Peu ou pas d’intrants œnologiques : La plupart des vins conventionnels peuvent contenir jusqu’à 70 additifs autorisés (chiffres de la DGCCRF). Zéro “colle” chimique, aucun stabilisant, pas de filtration intensive…
• Sulfites : un sujet qui fait débat. Bien moins utilisés en vin naturel (généralement entre 0 et 30mg/l contre jusqu’à 200mg/l dans les vins conventionnels), ils réduisent la nécessité de transporter et stocker ce type de produits dangereux pour la planète comme pour les humains (Source : Gouvernement Français, réglementation européenne).
• Emballages réduits : Beaucoup de vignerons naturels privilégient les contenants légers, les bouteilles recyclées, voire le vrac ou la consigne, réduisant ainsi la part de CO liée à l’emballage : une bouteille de vin classique “pèse” en moyenne 1,5 kg de CO sur son cycle de vie (ADEME).

On l’oublie trop souvent : une part significative de l’empreinte écologique du vin vient du transport. Le mouvement naturel a aussi son mot à dire :

• Vente directe et circuits courts : Moins d’étapes = moins de kilomètres parcourus = moins de carburant dépensé. Une étude de France Agrimer (2022) estime que les vins vendus localement peuvent réduire leur empreinte carbone de 25 à 50% par rapport à ceux exportés massivement.
• Dynamique paysanne : Les vigneron·nes naturels embauchent localement, animent le tissu rural, et s’appuient sur des pratiques artisanales souvent plus respectueuses du territoire.
• Petite échelle = plus de flexibilité : Les petits domaines s’adaptent mieux, limitent les investissements lourds, et réinvestissent dans la biodiversité plutôt que dans de grandes infrastructures polluantes.

• 1 hectare de vigne naturelle peut héberger jusqu’à 500 espèces végétales et animales différentes (source : Observatoire Français de la Biodiversité).
• Les vins naturels représenteraient aujourd’hui seulement 1 à 2% du vignoble français mais la demande est en croissance à deux chiffres chaque année (Vitisphère, 2023).
• Jusqu’à -90% de pesticides relevés dans les vins naturels par rapport au conventionnel (Générations Futures).
• Sur le plan CO, une bouteille de vin biologique, souvent assimilée au vin naturel, émet en moyenne 36% de gaz à effet de serre en moins qu’une bouteille conventionnelle (source : Vinibio).

Quelques initiatives marseillaises illustrent la philosophie “nature & planète” :

• Aux portes de Marseille, le Domaine Milan cultive ses parcelles sans produits chimiques depuis 1987. Chaque année, des orchidées sauvages réapparaissent dans les vignes — un indicateur de sol sain !
• Le collectif Solenval, situé entre les calanques et les collines, a réintroduit la fauconnerie et les ânes pour la gestion des herbages, limitant ainsi l’utilisation de machines.
• De nombreux bars à vin naturels marseillais (La Part des Anges, Ouvre-boîte…) s’approvisionnent localement et limitent fortement le gaspillage.

S’il ne sauvera pas la planète à lui tout seul, le vin naturel fait figure d’exemple pour l’agriculture : sobriété, valorisation du vivant, recul du tout-chimique, économie d’eau… Ce modèle inspire déjà d’autres filières agricoles. De plus, il attire en viticulture une nouvelle génération de passionnés motivés par la défense du vivant plutôt que la production de masse.

Pour le consommateur, le choix d’un vin naturel, c’est aussi celui de soutenir ces pratiques vertueuses, de perpétuer une tradition locale, tout en se régalant. Un engagement convivial et plein de saveurs, en somme.

• INRAE - Viticulture biologique, pour un sol en meilleure santé
• Ligue pour la Protection des Oiseaux (LPO)
• France Agrimer, ADEME, DGCCRF, Vitisphère, Générations Futures
• Observatoire Français de la Biodiversité, Vinibio, Biodiv&Wine
• Organisation Internationale de la Vigne et du Vin