Les Trois Coups du Vin Naturel à Marseille

17/06/2025

Les meilleurs cépages pour des vins naturels sans sulfites : mon guide

Pour produire un vin sans sulfites ajoutés, il faut un raisin capable de se défendre. Les sulfites, qu’ils soient naturaux ou ajoutés, servent à préserver le vin de l’oxydation et des contaminations microbiologiques. Quand on...
13/06/2025

Les vins sans sulfites : reflet d’une nouvelle culture du vin à Marseille ?

Avant de rentrer dans le vif du sujet marseillais, prenons un moment pour éclaircir ce qu’est un vin sans sulfites ajoutés. Les sulfites, ou dioxyde de soufre (SO2), sont des substances naturellement présentes dans le vin. Ils...
10/06/2025

Produire un vin sans sulfites : entre passion et défis techniques

Avant de plonger dans les défis de leur absence, il faut comprendre ce que sont les sulfites et pourquoi ils sont si utilisés. Concrètement, les sulfites sont des composés à base de soufre, souvent ajoutés sous...
06/06/2025

Vinification sans sulfites : un impact subtil mais puissant sur le goût

Avant de plonger dans le vif du sujet, il est essentiel de comprendre ce que sont les sulfites et pourquoi ils sont aussi omniprésents dans le monde viticole. Les sulfites, ou dioxyde de soufre ( pour les intimes), sont utilis...
04/06/2025

Découvrons ensemble les véritables bienfaits des vins sans sulfites sur notre santé

Avant de nous pencher sur les avantages d’un vin sans sulfites, clarifions rapidement de quoi il s’agit. Les sulfites (ou dioxyde de soufre, SO2) sont des composés chimiques utilisés comme conservateurs alimentaires. Dans le vin, ils...
02/06/2025

Comprendre la vinification en bio : principes, méthodes et singularités

Pour qu'un vin soit officiellement certifié bio, il ne suffit pas d'utiliser quelques astuces dites « écolo ». La réglementation européenne impose un cahier des charges strict. En voici les grandes lignes : Des vignes cultivées sans pesticides, herbicides et...
30/05/2025

Vins sans sulfites : tout ce qu’il faut savoir sur leur conservation

Avant de plonger dans le vif du sujet, rappelons pourquoi les sulfites sont habituellement utilisés dans la fabrication du vin. Les sulfites, ou dioxyde de soufre (SO2), jouent un rôle d’antiseptique et d’antioxydant. C’est un...
26/05/2025

Les critères pour identifier un vin sans sulfites

Avant d’aller plus loin, plantons le décor. Les sulfites, ou dioxyde de soufre (SO2), sont des composés chimiques naturellement présents dans de nombreux aliments fermentés (pain, bière, etc.) mais aussi dans le vin, o...
23/05/2025

Les vins sans sulfites séduisent-ils vraiment Marseille ? Plongée dans une pratique pas si anodine

Commençons par le début : que sont les sulfites ? Naturellement présents dans le processus de fermentation, ces composés soufrés sont souvent ajoutés par les vignerons pour stabiliser le vin, prévenir les altérations microbiennes...
21/05/2025

Produire un vin sans sulfites : une épopée entre passion et défis

Avant de parler des défis, reprenons les bases : pourquoi parle-t-on tant des sulfites dans le vin ? Les sulfites, aussi appelés dioxyde de soufre (SO2), servent principalement à stabiliser le vin. Un peu comme une épaule sur laquelle s’appuyer...
19/05/2025

Quand les sulfites s’effacent : l’évolution du goût en vinification naturelle

Avant de comprendre ce qui change quand on les retire, rappelons d'abord pourquoi les vins contiennent des sulfites. Les sulfites, ou dioxyde de soufre (SO2), sont ajoutés au vin pour leurs propriétés conservatrices et antioxydantes. Ils stabilisent...
15/05/2025

Les bienfaits d’un vin sans sulfites : un vrai toast à votre santé !

Avant de plonger dans les avantages d’un vin sans sulfites, faisons un rapide détour par les bases. Les sulfites, qu’est-ce que c’est ? En termes simples, il s’agit de composés dérivés du soufre...
13/05/2025

Les mystères du vin sans sulfites : saveurs, défis, et tendances à Marseille

Avant de plonger dans les détails, levons le mystère des sulfites. Les sulfites, ou plus précisément le dioxyde de soufre (SO2), sont fréquemment ajoutés lors de la vinification pour leurs propriétés conservatrices...
10/05/2025

Produire du vin bio à Marseille : des défis à relever pour les vignerons du terroir

Le premier ennemi de la viticulture bio à Marseille, c’est sans conteste le climat. Nous sommes ici dans une région méditerranéenne : beaucoup de soleil, certes, mais aussi des épisodes de sécheresse sévère et des...
08/05/2025

Les certifications pour un vin bio à Marseille : tout ce qu’il faut savoir

Avant de plonger dans la jungle des certifications, commençons par définir ce que signifie réellement "vin bio". Un vin biologique est un vin produit dans le respect de la réglementation de l’agriculture biologique, tant pour...
05/05/2025

Quels cépages privilégier pour la vinification bio à Marseille ?

Avant de plonger dans le monde des cépages, un petit détour s’impose pour comprendre ce qui rend la région marseillaise si particulière. Située entre mer et collines, Marseille bénéficie de l'ensoleillement m...
01/05/2025

les étapes essentielles de la vinification en bio

Avant de rentrer dans le cœur du sujet, faisons une petite mise au point. Le vin bio, ce n’est pas juste une étiquette verte ou un outil marketing. C’est un engagement pris par le vigneron, à la vigne...
29/04/2025

Quand le bio rencontre votre verre : comment la vinification en bio change le goût de votre vin

Avant de parler du goût, mettons-nous d’accord sur ce qu'implique la vinification biologique. La viticulture bio, c’est d’abord un travail sur la vigne. Les vignerons bio s’interdisent l’usage de pesticides et d’engrais chimiques...
25/04/2025

Vinification en bio : un geste pour l’environnement et pour notre palais

Avant d’entrer dans le vif du sujet, prenons quelques instants pour clarifier ce qu’on entend par « vinification bio ». Dans le cadre de la viticulture biologique, on s’attèle à suivre des pratiques respectueuses de l’environnement à toutes les...
23/04/2025

Comment reconnaître un véritable vin biologique ? Les critères à connaître

Avant de plonger dans les critères précis, rappelons ce qu’est exactement un vin biologique. Depuis 2012, la réglementation européenne a clarifié les choses : pour qu’un vin soit qualifié de « bio », il faut que toute la...
19/04/2025

La vinification en biodynamie : un art vivant de la vigne au verre

Tout d’abord, remettons les pendules à l’heure sur ce que signifie réellement un "vin bio". Pour qu’un vin obtienne cette précieuse étiquette, il doit répondre à des critères très stricts définis par des...
16/04/2025

Comprendre les différentes méthodes de vinification : du bio à la biodynamie en passant par les vins sans sulfites

Si on devait résumer la biodynamie en une phrase, ce serait celle-ci : « C’est une philosophie avant d’être une méthode ». Inspirée des travaux de Rudolf Steiner au début du XXe siècle, la biodynamie repose...
14/04/2025

Les cépages phares des vins naturels à Marseille : découvrez leur histoire et leur caractère

Avant de plonger dans la liste des cépages spécifiques, il est important de comprendre pourquoi la région marseillaise se prête si bien à la production de vins naturels. Marseille et son hinterland connaissent un climat typiquement m...
11/04/2025

Vin naturel ou vin bio : démystifions deux mondes souvent confondus

Commençons par ce qui est probablement le plus familier pour beaucoup : le vin bio. Dernièrement, l’agriculture biologique a le vent en poupe, et le vin n’échappe pas à cette tendance. Mais que cache exactement cette petite feuille...
09/04/2025

Le vin sans sulfites : un choix naturel et engagé

Quand on parle de sulfites dans le vin, on fait référence à un composant chimique : le dioxyde de soufre (SO2). Les sulfites sont naturellement présents dans le vin, comme dans d’autres aliments, car ils se forment pendant...
06/04/2025

Le vin naturel, allié de votre santé : découvrez ses bienfaits !

Avant d’explorer ses bienfaits, un petit rappel s’impose : le vin naturel, ce n’est pas simplement du vin bio ou sans sulfites ajoutés. C’est un vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique (voire biodynamique...
04/04/2025

Comprendre les techniques de vinification des vins naturels : du raisin au verre

Avant d’explorer les techniques, remettons-nous sur les rails : qu’entend-on par « vin naturel » ? Attention à ne pas confondre avec « vin bio » ou « vin biodynamique » ! Le vin naturel va un cran plus loin. Il est issu de raisins cultivés en...
31/03/2025

Quels sont les critères de qualité d'un vin naturel ?

Avant de parler qualité, attardons-nous sur ce qu'est réellement un vin naturel. Un vrai vin naturel est un vin produit à partir de raisins bio, récoltés manuellement et vinifiés sans intrants œnologiques (pas de levures aromatiques, pas...
29/03/2025

Apprenez à reconnaître un vin naturel : astuces et critères à ne pas manquer

Avant de reconnaître un vin naturel, encore faut-il comprendre ce que c’est. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, il ne s'agit pas d'une appellation officielle ou d'un label homologué par l'État. Le vin naturel repose sur une...
25/03/2025

Le vin naturel : un univers à part qui bouscule les codes du vin

Le vin naturel, c’est un peu comme un retour à l’essentiel, une forme de minimalisme dans l’art vinicole. Mais attention, ce minimalisme ne signifie pas simplicité : bien au contraire, il repose sur un réel savoir-faire. Alors, que...
23/03/2025

Les secrets du vin naturel : un guide complet pour tout comprendre

Avant tout, mettons les choses au clair. Le vin naturel n’est ni une mode passagère, ni une quelconque lubie de “bobo”. Il est surtout le reflet d’un retour aux sources : à la vigne, au terroir, et à des pratiques...
Quelles sont les meilleres caves à vin de Marseille ?
30/05/2024

Quelles sont les meilleres caves à vin de Marseille ?

Marseille, deuxième plus grande ville de France, abrite une riche histoire viticole qui remonte à plus de 2600 ans. Les Phocéens, un peuple de marins grecs, ont vraisemblablement introduit la vigne dans la région. Aujourd'hui, la ville est entour...