Les vendanges qui chauffent dès juillet, la sécheresse qui s’étire sans fin, et parfois un orage violent qui détruit des mois de travail… Difficile aujourd’hui de parler de vin sans penser à l’impact du changement climatique. Dans ce paysage bouleversé, la question de l’empreinte carbone de la viticulture devient centrale. Et le vin naturel, avec son image d’artisan du vivant, pourrait bien être une solution pour une filière plus responsable. Mais derrière les jolies étiquettes et les causeries en terrasse, que pèse réellement le vin naturel face au défi du carbone ?
Avant de plonger dans le verre (et le débat), rappelons rapidement ce que recouvre “l’empreinte carbone” d’une bouteille de vin. Selon l’ADEME, 1 bouteille de 0,75 L émet en moyenne 1,27 kg de CO₂e sur tout son cycle de vie en France (ADEME, 2019). Mais d’où vient tout ce carbone ?
À l’arrivée, c’est une succession de petits gestes, cumulés de la vigne au verre, qui gonflent le bilan carbone d’un simple apéritif.
Le vin naturel charrie son cortège d’images champêtres (et parfois de discussions animées sur la définition). Mais concrètement, quels gestes ou choix font véritablement la différence en matière de carbone ?
Qui dit vin naturel, dit quasi systématiquement agriculture biologique ou biodynamique – soit l’abandon des engrais chimiques et des pesticides de synthèse. Or, la fabrication d’un kilogramme d’engrais azoté nécessite environ 10 kg de CO₂ ! (FAO). Pour un hectare de vigne en conventionnel, cela peut représenter 500 à 700 kg de CO₂/an rien que pour les engrais azotés. Les domaines naturels partent déjà avec une longueur d’avance : moins d’énergie grise cachée dans leurs sols.
Finis les herbicides, bonjour les passages réguliers de tracteurs pour désherber. Mais attention à l’effet rebond : un passage mécanique multiplie les émissions de CO₂ en carburant ! Certaines études estiment ce surcoût carbone entre 50 et 100 kg CO₂/ha/an (INRAE, 2023). Les vignerons les plus engagés testent le désherbage manuel, l’enherbement ou la traction animale, mais ces pratiques restent minoritaires par manque de moyens ou de temps.
Dans la cave aussi, le vin naturel fait la chasse aux additifs (sulfites, enzymes, levures industrielles). Résultat : moins d’énergie pour la fabrication et le transport de ces intrants. Mais l’effet sur l’empreinte totale reste moindre comparé à celui du verre ou du tracteur.
Qu’on le veuille ou non, le plus “lourd” dans la bouteille de vin au sens carbone, c’est… la bouteille elle-même ! Selon l’ADEME, la bouteille en verre représente jusqu’à 40 % de l’empreinte totale. Mais là encore, les vins naturels ne sont pas en reste :
Certaines caves nature marseillaises, comme “Le Vin Sobre”, s’impliquent particulièrement dans cette démarche.
Fini le vin “qui a plus voyagé que moi”, comme disent certains vignerons ! Les défenseurs du vin naturel misent sur la proximité : vente directe, marchés locaux, restaurants engagés. Cela réduit-il vraiment le CO₂ ? D’après une étude de l’ADEME (Guide ADEME, 2019), le transport peut représenter jusqu’à 50 % de l’empreinte sur un vin exporté en dehors de l’Europe.
Mais attention au “mirage transport” :
Opter pour un vin local reste donc le geste le plus efficace côté amateur.
Pour voir plus clair, voici un petit comparatif emprunté à un rapport de Bordeaux Sciences Agro (2021) basé sur des pratiques médianes françaises :
| Type de vin | Émissions moyennes (kg CO₂e/bouteille) | Remarques |
|---|---|---|
| Conventionnel | 1,30 | Pesticides et engrais chimiques forts |
| Bio | 1,10 | Moins d’intrants mais désherbage mécanique |
| Vin naturel (bio + cave peu interventionniste) | 1,05 | Bouteille légère, circuits courts |
La différence n’est certes pas spectaculaire en valeur absolue (0,25 kg / bouteille, le poids d’un pain au levain), mais la multiplication sur des centaines de milliers de cols devient vertigineuse : sur 100 000 bouteilles, c’est 25 tonnes de CO₂ évitées. Ajoutez la consigne, et vous doublez le gain.
À Marseille, plusieurs domaines nature s’engagent concrètement :
Un parcours semé de bonnes intentions… mais qui n’efface pas tout l’impact !
Si toutes ces nuances peuvent donner le tournis, quelques repères pour consommer en conscience :
Le vin naturel n’est pas la baguette magique d’une viticulture zéro-carbone, mais il pose des jalons concrets et visibles pour une filière moins polluante. En limitant les intrants chimiques, en soignant le recyclage et la consigne, en favorisant les circuits courts ou le transport en vrac, il ouvre la voie à des pratiques reproductibles à plus grande échelle.
La transition agricole ne se fera ni en un millésime, ni sans effort collectif. Mais la dynamique, visible à Marseille comme ailleurs, pousse la viticulture à innover pour conjuguer plaisir et respect de la planète. Après tout, le vin, c’est partager : pourquoi pas aussi celui d’un avenir avec une bulle de carbone un peu plus légère ?